Viñedo y bodega en España
Los registros de una bodega en España, del cuaderno de campo al INFOVI
Qué tiene que anotar una bodega con viñedo propio en España, en qué plazos y ante quién — y qué parte de esos datos lleva GrapeFlow, un programa en línea para el viñedo y la bodega. 99 USD/mes para toda la bodega, 90 días gratis, sin tarjeta.
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Lo que lleva GrapeFlow
Parcelas y tratamientos
Cada parcela con su variedad y superficie; cada tratamiento con producto, materia activa, dosis, superficie tratada, plazo de reentrada y plazo de seguridad, imprimible. Fenología, controles de maduración y riesgo de mildiu y oídio por parcela como ayuda a la decisión.
Vendimia
Tiques de báscula por parcela, con aviso si la uva llega antes de cumplirse un plazo de seguridad.
Bodega
Depósitos, barricas y ánforas; trasiegos, coupages, adiciones, fermentaciones, análisis, embotellado y existencias de botella, en litros y por partida.
Trazabilidad
De la parcela a la botella y de vuelta, con informe de retirada en PDF y página pública con QR por lote embotellado.
Qué tiene que registrar una bodega en España
Los registros que la normativa estatal y europea exige a una bodega que cultiva su propia uva. Las comunidades autónomas desarrollan parte de estas normas: comprueba también la de tu comunidad.
| Registro | Base legal | Qué debe recoger | Cuánto tiempo guardarlo | Quién lo comprueba |
|---|---|---|---|---|
| Registro de tratamientos fitosanitarios (cuaderno de explotación) | Real Decreto 1311/2012, art. 16 y anexo III, parte I; Reglamento (CE) n.º 1107/2009, art. 67 | Datos de la explotación y de cada equipo de aplicación; parcelas con referencia SIGPAC, superficie, especie y variedad; por tratamiento: fecha, parcela, plaga, aplicador y asesor, superficie tratada en hectáreas, producto con nombre comercial y n.º de registro, equipo usado, kilos o litros de producto y eficacia. | Al menos 3 años desde su emisión. | Los órganos competentes de la comunidad autónoma. |
| Documentos justificativos del cuaderno | Real Decreto 1311/2012, art. 16.3 | La documentación de asesoramiento, los certificados de inspección de los equipos de tratamiento, las facturas y demás justificantes de los asientos y, si se hicieron, los análisis de residuos. | Al menos 3 años desde su emisión, junto al registro. | Los órganos competentes de la comunidad autónoma. |
| Registro de entradas y salidas de bodega (libros registro) | Reglamento Delegado (UE) 2018/273, art. 28; Reglamento de Ejecución (UE) 2018/274, arts. 14, 15, 20 y 21 | Cuentas separadas por categoría de producto (cada vino con DOP, cada IGP, varietales con añada…); por cada entrada y salida: lote, fecha, cantidad, producto y referencia al documento de acompañamiento; los recipientes y su volumen nominal. Se cierra con un balance e inventario anual. | Al menos 5 años tras liquidar las cuentas a que se refiere (Reglamento 2018/274, art. 35.3). | Los órganos competentes de la comunidad autónoma (controles sin previo aviso o con un máximo de 48 horas). |
| Manipulaciones y prácticas enológicas | Reglamento Delegado (UE) 2018/273, art. 29; Reglamento de Ejecución (UE) 2018/274, arts. 16 y 17 | Las prácticas y tratamientos realizados; en aumento de grado, acidificación, desacidificación, edulcoración y corrección del alcohol: fecha, productos y cantidades empleados, producto obtenido y designación antes y después; el marcado de los recipientes; en el embotellado, el número de envases y su contenido. | Al menos 5 años, con el registro de entradas y salidas. | Los órganos competentes de la comunidad autónoma. |
| Documentos de acompañamiento del transporte | Reglamento Delegado (UE) 2018/273, arts. 10 y 11; Reglamento de Ejecución (UE) 2018/274, art. 35.1; Real Decreto 323/1994 | El documento que acompaña cada expedición de producto vitivinícola; su referencia se anota en el registro de entradas y salidas. | Al menos 5 años desde el final del año civil en que se cumplimentó. | Las autoridades de control vitivinícola y, en régimen de impuestos especiales, la Agencia Tributaria. |
| Contabilidad de impuestos especiales en SILICIE | Normativa de impuestos especiales; guía de SILICIE de la Agencia Tributaria para el elaborador de vino | Los asientos de cada movimiento, operación o proceso del establecimiento, que para Hacienda es una fábrica. Con producción anual de hasta 100.000 litros, la oficina gestora puede autorizar libros foliados en papel. | La guía de la Agencia Tributaria no lo indica; confírmalo con tu asesor. | La Agencia Tributaria (oficina gestora de impuestos especiales). |
| Documentación de una DOP o IGP supraautonómica | Ley 6/2015, art. 25 | La documentación que exija la normativa de la denominación, en condiciones que permitan comprobarla; los inspectores pueden ver la documentación administrativa, industrial, mercantil y contable. | Mínimo 5 años, ampliable hasta el final de la vida útil del producto. | El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación o el organismo de control delegado (ISO/IEC 17065). |
| Registros de producción ecológica | Reglamento (UE) 2018/848, art. 34.5 y anexo II, parte I, punto 1.12 | Registros de las actividades realizadas; en la producción vegetal, las parcelas y la cantidad cosechada; si conviven unidades ecológicas y convencionales, registros que demuestren la separación. | No fijado en el artículo consultado: lo marca tu autoridad u organismo de control. | La autoridad u organismo de control ecológico de tu comunidad, al menos una vez al año. |
Un cuaderno llevado conforme a la producción ecológica, la integrada o un sistema certificado sirve como registro de tratamientos si contiene todos los datos de la parte I del anexo III (Real Decreto 1311/2012, art. 16.2).
El año de una bodega: plazos y declaraciones
Los plazos estatales y europeos verificados. Tu comunidad autónoma y tu consejo regulador pueden añadir otros.
Cada día de actividad: los libros de bodega Entradas, a más tardar el día hábil siguiente a la recepción; salidas, pérdidas y consumo familiar, el tercer día hábil; manipulaciones, el día hábil siguiente, y el aumento artificial de grado, el mismo día. Con registros informatizados el Estado puede autorizar hasta 30 días. En SILICIE, cada asiento dentro de las 24 horas hábiles siguientes al movimiento.
Cada mes, día 20: INFOVI si produces 1.000 hl o más Con una producción media de vino y mosto de 1.000 hectolitros o más (media de las cuatro campañas anteriores), una declaración mensual por instalación, aunque todos los datos sean cero (Real Decreto 739/2015, art. 5).
Cada mes: tratamientos y SILICIE Los tratamientos fitosanitarios se consignan electrónicamente al menos una vez al mes; el papel se admite hasta el 31 de diciembre de 2026 (Real Decreto 1311/2012, art. 16). Quien suministra SILICIE desde su propio sistema contable tiene hasta el último día hábil del mes siguiente.
Agosto: cierre de la campaña Por debajo de 1.000 hl, declaración INFOVI por instalación hasta el 20 de agosto. Por debajo de 100.000 litros, quien suministra SILICIE desde su sistema contable entrega hasta el último día hábil de agosto los movimientos de diciembre a julio.
Del 1 al 10 de diciembre: proveedores y compraventas Los productores que declaran en INFOVI presentan ante su comunidad autónoma los anexos IVa y IVb —proveedores y justificantes de compraventa— con datos a 30 de noviembre (Real Decreto 739/2015, art. 6.2).
10 de diciembre: declaración de cosecha Todo cosechero presenta la declaración de cosecha en la aplicación de su comunidad autónoma. Quedan exentos, entre otros, quien tenga menos de 0,1 ha de viña y no comercialice o entregue toda la cosecha a su cooperativa (Real Decreto 739/2015, art. 3).
Diciembre: INFOVI de los pequeños y SILICIE Por debajo de 1.000 hl, segunda declaración INFOVI hasta el 20 de diciembre. Por debajo de 100.000 litros, los movimientos SILICIE de agosto a noviembre se entregan hasta el último día hábil de diciembre.
Producción y existencias para la UE El Reglamento (UE) 2018/274 fija el 15 de enero para la declaración de producción y el 10 de septiembre para la de existencias a 31 de julio. En España, el Ministerio cumple esas obligaciones con los datos de las declaraciones INFOVI (Real Decreto 739/2015, art. 6.1).
Inspecciones y certificaciones: qué piden y qué te enseña GrapeFlow
Control oficial vitivinícola
Las comunidades autónomas controlan los registros y las declaraciones según un plan coordinado por la AICA (Real Decreto 739/2015, art. 7); las visitas son sin aviso o con un máximo de 48 horas. Piden el registro de entradas y salidas, las manipulaciones y los documentos de acompañamiento. GrapeFlow te enseña, por partida, cada recepción, trasiego, coupage, adición y embotellado con su fecha y su volumen.
Control de productos fitosanitarios
El inspector de la comunidad autónoma pide el registro de tratamientos y sus justificantes: asesoramiento, certificados de inspección de equipos, facturas. GrapeFlow imprime el registro por parcela con producto, materia activa, dosis, superficie y fecha; los certificados y las facturas los aportas tú.
Agencia Tributaria: impuestos especiales
La oficina gestora comprueba la contabilidad del establecimiento en SILICIE (o los libros en papel autorizados). GrapeFlow guarda los volúmenes y movimientos de los que salen tus asientos, pero no se conecta con SILICIE.
Denominación de origen
El consejo regulador gestiona la DOP y puede tener control interno; en las DOP supraautonómicas, la verificación del pliego antes de comercializar la hace el Ministerio o un organismo de certificación acreditado en quien delegue (Ley 6/2015, arts. 15, 23 y 24). Los inspectores levantan acta y pueden revisar toda tu documentación. GrapeFlow muestra de qué parcela y qué pesada viene cada partida, y sus análisis.
Producción ecológica
Verificación al menos una vez al año, por lo general con visita (Reglamento (UE) 2018/848, art. 38.3); la viña necesita tres años de conversión antes de la primera cosecha ecológica. El auditor revisa productos aplicados, parcelas, cosecha y separación de producto ecológico y convencional. GrapeFlow te da los tratamientos y las pesadas por parcela y el recorrido de cada partida; certificar lo hace el organismo de control.
Tus obligaciones en España: qué lleva GrapeFlow y qué queda en tus manos
GrapeFlow guarda los datos de los que salen tus registros y declaraciones. No presenta nada ante la Administración.
| Obligación | Qué lleva GrapeFlow | Qué queda en tus manos |
|---|---|---|
| Registro de tratamientos y cuaderno digital de explotación (RD 1311/2012; RD 1054/2022) | Cada tratamiento por parcela con producto, materia activa, dosis, superficie y fecha, imprimible. | Consignarlo en la aplicación de tu comunidad o en el cuaderno digital, el n.º de registro del producto, el asesor y los equipos. |
| Libros registro de bodega (Reglamentos (UE) 2018/273 y 2018/274) | Recepciones, trasiegos, coupages, adiciones, fermentaciones y embotellados, por partida y en litros. | Llevar el libro oficial en el formato que exija tu comunidad y el balance anual. |
| Declaraciones INFOVI y de cosecha (RD 739/2015) | Las pesadas por parcela y los volúmenes y movimientos de bodega de los que salen. | Presentarlas: GrapeFlow no envía nada a INFOVI ni a tu comunidad. |
| SILICIE (impuestos especiales) | Los movimientos y volúmenes de los que salen los asientos. | Suministrar los asientos a la Agencia Tributaria: no hay conexión. |
| Documentos de acompañamiento (e-DA) | Las partidas y volúmenes que salen, con su origen. | Emitirlos: GrapeFlow no emite documentos de transporte. |
| DOP y producción ecológica | La traza de parcela a botella y el informe de retirada en PDF. | La inscripción, las auditorías y la certificación. |
GrapeFlow no está afiliado a ningún organismo de certificación, consejo regulador ni a la Administración.
Para qué bodegas españolas está pensado
Para la bodega que cultiva sus viñas y elabora su vino, hasta unos 1.800 hectolitros al año — en Rioja, Ribera del Duero, Rías Baixas, Priorat, Jerez o La Mancha. A ese tamaño caben los dos regímenes de INFOVI: por debajo de 1.000 hl declaras en agosto y diciembre; por encima, cada mes. Y en SILICIE el umbral de 100.000 litros marca si puedes pedir libros en papel y plazos de entrega más largos.
Si tienes más de 30 hectáreas de cultivos permanentes y tierras de cultivo, o más de 5 hectáreas de regadío, el cuaderno digital de explotación será obligatorio en el próximo periodo de la PAC (Real Decreto 1054/2022, disposición final octava); hasta entonces es voluntario. Aun así, el registro de tratamientos debe consignarse electrónicamente al menos cada mes, con el papel admitido hasta el 31 de diciembre de 2026.
GrapeFlow trabaja en hectáreas, kilos y litros; las declaraciones piden hectolitros y la de vendimia, uva en 100 kg: la conversión la haces tú al declarar. Registra cualquier variedad; el modelo de riesgo de enfermedades tiene en cuenta la sensibilidad de tempranillo, garnacha, albariño, syrah o chardonnay, entre otras. Funciona en el navegador, en el ordenador o en el móvil, sin instalar nada. La interfaz está en español, con fechas y números en formato local.
Fuentes
Textos oficiales consultados el 31 de octubre de 2026:
- Real Decreto 1311/2012 — uso sostenible de productos fitosanitarios, texto consolidado (BOE)
- Real Decreto 1054/2022 — SIEX, REA y cuaderno digital de explotación agrícola, texto consolidado (BOE)
- Real Decreto 739/2015 — declaraciones obligatorias en el sector vitivinícola, texto consolidado (BOE)
- Real Decreto 323/1994 — documentos de transporte y registros del sector vitivinícola (BOE)
- Ley 6/2015 — DOP e IGP de ámbito supraautonómico, texto consolidado (BOE)
- Reglamento Delegado (UE) 2018/273 — registros, declaraciones y documentos de acompañamiento (EUR-Lex)
- Reglamento de Ejecución (UE) 2018/274 — contenido, plazos y conservación de los registros (EUR-Lex)
- Reglamento (UE) 2018/848 — producción ecológica (EUR-Lex)
- Agencia Tributaria — SILICIE, preguntas frecuentes del establecimiento elaborador de vino
Un solo precio, todo incluido
99 USD/mes, o 990 USD/año (dos meses gratis), impuestos no incluidos. Viñedo, bodega, trazabilidad y cuaderno de tratamientos incluidos, sin coste por usuario. 90 días gratis, sin tarjeta.
Empezar la prueba de 90 díasPreguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta GrapeFlow?
99 USD/mes, o 990 USD/año (dos meses gratis), impuestos no incluidos. Un solo precio, todos los módulos incluidos, sin coste por usuario. La prueba dura 90 días y no pide tarjeta. El precio es en USD y se factura por bodega.
¿El cuaderno digital de explotación es obligatorio?
Hoy es voluntario. El Real Decreto 1054/2022 lo hará obligatorio en el próximo periodo de la PAC para explotaciones de más de 30 ha, o con más de 5 ha de regadío. Pero el registro de tratamientos sí es obligatorio, y desde 2027 deja de admitirse en papel.
¿Cada cuánto declaro en INFOVI?
Depende de tu producción media de vino y mosto en las cuatro campañas anteriores: con 1.000 hl o más, cada mes hasta el día 20; por debajo, hasta el 20 de agosto y el 20 de diciembre. Siempre por instalación, aunque los datos sean cero.
¿Cuánto tiempo guardo el libro de bodega y el cuaderno de tratamientos?
El registro de entradas y salidas, con sus manipulaciones, al menos 5 años tras liquidar las cuentas; el registro de tratamientos y sus justificantes, al menos 3 años.
¿Una bodega pequeña tiene que usar SILICIE?
Sí: para la Agencia Tributaria el elaborador de vino es una fábrica. Con hasta 100.000 litros al año puede pedir libros en papel, y si suministra desde su propio sistema contable tiene plazos más largos (agosto y diciembre).
¿GrapeFlow presenta mis declaraciones o emite el e-DA?
No. GrapeFlow guarda los tratamientos, las pesadas y los movimientos de bodega de los que salen INFOVI, la declaración de cosecha y SILICIE, pero no envía nada a la Administración ni emite documentos de transporte.
¿La aplicación está en español?
Sí. Una bodega registrada en España o en la América Latina hispanohablante usa la aplicación en español, con los términos del oficio — parcela, depósito, trasiego, coupage — y fechas y números en formato local. El formulario de registro, los correos y los documentos PDF también están en español.