Viñas y bodegas en Chile, Argentina y México
Lo que su bodega declara ante el SAG, el INV y el SAT, y los datos que lo respaldan
Una guía, país por país, de las declaraciones, libros y plazos que rigen hoy para una viña con bodega propia en Chile, Argentina y México — y de la parte que puede llevar GrapeFlow, un programa en línea para el viñedo y la bodega. 99 USD al mes por bodega, 90 días de prueba gratuita, sin tarjeta.
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Qué registra GrapeFlow
Viñedo
Cuarteles con variedad y superficie, aplicaciones fitosanitarias con producto, ingrediente activo, dosis y carencia, fenología, muestreos de madurez y riesgo de mildiu y oídio por cuartel.
Vendimia
Pesadas de uva por cuartel, con alerta si se cosecha antes de que termine una carencia.
Bodega
Tanques, barricas y ánforas; trasiegos, cortes, adiciones, fermentaciones, análisis de laboratorio, embotellado y stock de botellas, en litros y por lote.
Trazabilidad
De la botella al cuartel en ambos sentidos, con informe de retiro en PDF y página pública con código QR por lote embotellado.
Declaraciones y registros obligatorios, país por país
Lo que exige la normativa nacional vigente a una viña que elabora su propio vino. Cada fila remite al texto oficial consultado; las provincias, los estados y los organismos de denominación pueden sumar requisitos propios.
| País | Registro o declaración | Base legal | Contenido exigido | Plazo o conservación | Quién lo controla |
|---|---|---|---|---|---|
| Chile | Catastro vitícola | Ley 18.455, art. 4 c); Res. Exenta SAG 6493/2026 | Declaración de las plantaciones, arranques e injertaciones de viñas, con rol único tributario, origen y cepaje; es la base para certificar la uva con denominación de origen. | La empresa certificadora la revisa antes de certificar uva y le comunica los plazos. | Servicio Agrícola y Ganadero (SAG). |
| Chile | Declaración de cosecha de vinos, mostos y chichas a granel | Res. Exenta SAG 41/1996, modificada por la Res. 4757/2021; Decreto 464/1994 | Declaración jurada anual del volumen elaborado por tipo (vino blanco, tinto, mosto o chicha); si va a certificar, origen, variedad y mención «embotellado en origen». Copia a su empresa certificadora. | Hasta el 30 de junio de cada año; rectificaciones en los primeros quince días de julio. | SAG; las empresas certificadoras autorizadas la usan para cuadrar saldos. |
| Chile | Declaración de existencia de vinos, mostos y chichas a granel | Res. Exenta SAG 41/1996; Res. Exenta SAG 6493/2026 | Todo el vino a granel y el envasado sin etiqueta que haya en bodega al 31 de diciembre, con y sin denominación de origen, incluido el de uva de mesa. La hace el dueño del vino aunque otro lo haya elaborado. | Del 1 al 19 de enero; la declaración tiene vigencia de un año. | SAG; la empresa certificadora la verifica en terreno. |
| Chile | Registro de existencia de la bodega | Decreto 78/1986, art. 62; Ley 18.455, art. 32 | Ingresos, egresos y mermas de productos afectos a la ley, en un registro timbrado por el SAG cuando corresponda. La bodega no puede tener más producto que el saldo de su documentación legal. | Merma tolerada a granel: hasta tres por mil mensual del saldo en vasija; la rebaja se aplica dentro de 30 días. | SAG. |
| Chile | Vasijas aforadas y numeradas; libro de ferrocianuro | Decreto 78/1986, arts. 69 y 24 | Cada vasija con su capacidad visible y numeración correlativa (tolerancia de 3 % en madera, 2 % en otros materiales). Si usa ferrocianuro de potasio: libro foliado y timbrado con vasija, dosis por hectolitro y litros tratados. | Permanente, mientras la vasija esté en uso. | SAG. |
| Chile | Registro de vino bajo alcohol | Res. Exenta SAG 9154/2026 (Diario Oficial del 30 de septiembre de 2026) | Fecha de cosecha, variedad, kilos, contenido de azúcar, origen geográfico y rol de propiedad o código CSG. Aviso previo con fecha, lugar, variedad, grado probable y azúcar (máximo 195,3 g/L). | Aviso con 5 días de antelación a la cosecha; registro enviado al SAG a más tardar el quinto día de fermentación. | SAG, que analiza el vino antes de su inscripción. |
| Argentina | Registro de Viñedos | Digesto Normativo del INV (Res. 37/2025), arts. 3 a 9 | Declaración Jurada de Viñedo con ubicación, superficie productiva total y superficie por varietal; título o derecho de explotación, CUIT y RENSPA del SENASA. Se tramita por Trámites a Distancia (TAD). | En cada inscripción, transferencia, unificación o división; el Certificado de Inscripción Digital reemplaza a la Tarjeta del Viñatero. | Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV). |
| Argentina | Registro de Elaboradores y técnico responsable | Digesto del INV, arts. 10 a 14 | Inscripción obligatoria de la bodega, con técnico responsable titulado que firma toda presentación, cumplimiento de POES y BPM y habilitación municipal. | El INV resuelve en 15 días hábiles; si no lo hace, rige el silencio positivo. | INV. |
| Argentina | Ingreso de uva (CIU) y Certificación de Cosecha | Digesto del INV, arts. 38 a 43; instructivo INV «Sistema Cosecha» para bodegas, 2026 | Por cada partida: número de CIU del viñedo, fecha, RENSPA, kilos brutos, tara y netos, variedad, tenor azucarino, cosecha manual o mecánica. El Digesto prevé reemplazar el CIU por la Declaración Jurada de Certificación de Cosecha (CUIT, viñedo, variedades, kilos). | CIU dentro de la misma semana de cosecha y antes del 1 de junio; la certificación de cosecha, hasta el 1 de junio. Conserve la documentación respaldatoria. | INV. |
| Argentina | Declaración Jurada de Libre Circulación y despacho mensual | Digesto del INV, arts. 16 a 21 y anexo C | Declaración firmada por el técnico responsable, con los análisis del anexo C, para obtener el Certificado Analítico de Libre Circulación; cada mes, los litros fraccionados despachados al mercado interno. | Despacho mensual: hasta el día 15 del mes siguiente. | INV. |
| México | Padrón de Contribuyentes de Bebidas Alcohólicas y marbetes | Ley del IEPS, art. 19, fracciones V, XIV y XV | Inscripción en el padrón para poder solicitar marbetes; marbete adherido a cada envase justo después del envasado (en vinos de mesa de hasta 14 °GL, en el cuello o en la etiqueta frontal); informe de folios obtenidos, usados, destruidos e inutilizados. | Informe de folios cada trimestre: abril, julio, octubre y enero. | Servicio de Administración Tributaria (SAT). |
| México | Contabilidad del IEPS y control de equipos | Ley del IEPS, arts. 2, 5 y 19, fracciones I, VIII, XII y XIII; Código Fiscal de la Federación, art. 30 | Operaciones separadas por tasa (26,5 % hasta 14 °GL; 30 % de más de 14 ° a 20 °GL); características de equipos y contenedores; aviso de inicio y fin de cada proceso de producción o envasado, con existencias y volumen; 50 principales clientes y proveedores; precio, valor y volumen. | Contabilidad y documentación: cinco años desde la declaración relacionada. | SAT. |
| México | Especificaciones, lote y etiqueta del vino | NOM-199-SCFI-2017, numerales 6.1.6, 8, 9 y 10 | Vino de 8 % a 16 % Alc. Vol. (hasta 18 % con denominación de origen o cosecha tardía) y demás límites de la tabla 13; control estadístico de producción y envasado; código de lote en cada envase; etiqueta en español. | Verificación sistemática de las especificaciones, con equipo de laboratorio adecuado. | Secretaría de Economía y PROFECO (visitas de verificación). |
En Argentina, el Digesto del INV rige desde el 1 de enero de 2026, pero la página oficial «Cosecha 2026» del INV siguió ofreciendo el CIU y el parte semanal de cosecha. Antes de la próxima vendimia, confirme con su delegación qué formularios se exigen.
Calendario de declaraciones en los tres países
Fechas nacionales verificadas en los textos oficiales. Su empresa certificadora, su delegación o su contador pueden indicarle otras.
Del 1 al 19 de enero — Chile: existencias Declaración de existencia de vinos, mostos y chichas a granel al 31 de diciembre, en el sistema en línea del SAG o en sus oficinas sectoriales, sin costo.
Enero — México: informes anuales y semestrales al SAT Características de los equipos de producción, envasado y almacenaje y de los contenedores. Quien vende vinos de mesa entrega en enero y julio sus 50 principales clientes y proveedores y el precio, valor y volumen de lo vendido.
Abril, julio, octubre y enero — México: folios de marbetes Informe trimestral de los marbetes y precintos obtenidos, utilizados, destruidos e inutilizados en el trimestre anterior.
Cada mes — Argentina, día 15; México, día 17 En Argentina, la Declaración Jurada Mensual de Despacho para Consumo Interno ante el INV. En México, el cálculo y pago mensual del IEPS.
De febrero a julio — Chile: operativo de vendimia El SAG visita bodegas de Atacama a Biobío, de norte a sur, y vuelve, como mínimo, a todos los productores a quienes cursó un acta en la vendimia anterior.
Marzo — México: consumo por entidad federativa Información de los bienes producidos y vendidos el año anterior, por estado de entrega y con el impuesto correspondiente.
Antes del 1 de junio — Argentina: cierre de la cosecha Fecha límite de la Declaración Jurada de Certificación de Cosecha. En el sistema del INV, los CIU se dan de alta antes del 1 de junio y se anulan hasta el 30 de mayo; desde el 1 de junio solo caben rectificativas aprobadas por el INV.
30 de junio — Chile: declaración de cosecha Declaración jurada anual del vino, mosto y chicha elaborados en la temporada; las rectificaciones se piden en la primera quincena de julio.
Cada proceso — México: aviso con 15 días Aviso al SAT de la fecha de inicio de producción o envasado quince días antes, con las existencias del momento, y de su término dentro de los quince días siguientes, con el volumen obtenido.
Fiscalizaciones y certificación: qué revisan y qué le muestra GrapeFlow
Chile: inspectores del SAG
En el operativo de vendimia piden declaraciones de existencia y de cosecha, libro de existencia, guías de despacho y facturas de uva y vino, certificados de denominación de origen, declaración de catastro y respaldo de los insumos enológicos; buscan, por ejemplo, mezclas de vino vinífero con vino de uva de mesa. GrapeFlow le muestra cada pesada, trasiego, corte y adición por lote, con fecha y litros.
Chile: empresa certificadora de denominación de origen
Lleva una cuenta corriente por tipo de vino (origen, cepaje, año de cosecha) en el software del SAG, y la bodega debe mantenerla informada de todos sus movimientos. Certifica primero la uva propia que entra y luego los litros que se obtienen. GrapeFlow le da el origen por cuartel y variedad de cada lote; la certificación la otorga la empresa autorizada.
Argentina: fiscalización del INV
Según el Digesto, se limita a vino envasado con Certificado Analítico de Libre Circulación, en depósitos o puntos de venta: no más de dos botellas por partida y visitas de hasta 60 minutos. El INV no hace controles de inventario ni pide documentos de tránsito. GrapeFlow guarda los análisis y el lote de cada embotellado.
México: SAT, Secretaría de Economía y PROFECO
El SAT revisa padrón, marbetes, contabilidad e informes; la evaluación de conformidad de la NOM-199 la hacen personas acreditadas, y la Secretaría de Economía y la PROFECO pueden hacer visitas de verificación. GrapeFlow le da los volúmenes envasados por lote y su análisis; los folios de marbetes y la contabilidad fiscal quedan en sus sistemas.
Qué parte lleva GrapeFlow y qué sigue siendo tarea de su bodega
GrapeFlow guarda los datos de origen de sus declaraciones. No presenta nada ante el SAG, el INV ni el SAT.
| Obligación | Lo que guarda GrapeFlow | Lo que queda a su cargo |
|---|---|---|
| Declaraciones de cosecha y existencia (SAG) | Kilos por cuartel y variedad, litros elaborados y saldo por lote y vasija a cualquier fecha. | Presentarlas en el sistema del SAG y enviar la copia a su empresa certificadora. |
| Registro de existencia y mermas (DS 78/1986) | Entradas, salidas, trasiegos y pérdidas por lote, en litros. | Llevar el registro timbrado cuando corresponda y aplicar las mermas en plazo. |
| CIU, certificación de cosecha y libre circulación (INV) | Pesadas con fecha, cuartel y variedad; análisis de laboratorio por lote. | Cargar los CIU y las declaraciones juradas en los sistemas del INV, con la firma del técnico responsable. |
| Despacho mensual para consumo interno (INV) | Botellas embotelladas y salidas de stock por lote. | Declarar los litros despachados antes del día 15. |
| Marbetes, padrón e informes del IEPS (SAT) | Volúmenes envasados por lote y fecha de cada embotellado. | Solicitar y adherir marbetes, informar folios y llevar la contabilidad fiscal. |
| NOM-199-SCFI-2017 | Resultados de análisis (alcohol, acidez, SO₂ y otros) y código de lote. | La evaluación de la conformidad y la etiqueta. |
GrapeFlow no está afiliado al SAG, al INV, al SAT ni a ninguna empresa certificadora u organismo de denominación de origen.
Para qué viñas y bodegas está pensado
Para la viña que cultiva su uva y la vinifica en bodega propia, sea en el Maipo, Colchagua o el Maule; en Mendoza, San Juan o Salta; o en el Valle de Guadalupe, Querétaro o Coahuila. Funciona igual para quien elabora uva comprada a terceros: cada pesada queda ligada al viñedo de origen, que es lo que piden el SAG para certificar y el INV en el ingreso de uva.
En Chile, el vino que certifica denominación de origen pasa por la cuenta corriente de su empresa certificadora; en Argentina, la certificación de añada, origen y varietal depende de la certificación de cosecha; en México, los vinos de mesa tienen sus propios plazos semestrales ante el SAT. En los tres casos, la cifra que usted declara sale de los kilos y litros que registra durante el año.
GrapeFlow trabaja en hectáreas, kilos y litros; si una declaración pide otra unidad, la conversión la hace usted. Admite cualquier variedad, y el modelo de riesgo de enfermedades considera la sensibilidad de cabernet sauvignon, malbec, carménère, chardonnay o syrah, entre otras. Se usa desde el navegador de la computadora o del celular, sin instalar nada.
Fuentes oficiales
Textos y páginas oficiales consultados el 1 de noviembre de 2026:
- SAG — Ley 18.455, Decreto 78/1986 y Decreto 464/1994, compilación oficial
- SAG — Solicitud de declaración de cosecha de vinos, mostos y chichas a granel
- SAG — Declaración de existencia de vinos, mostos y chichas a granel
- SAG — Resolución Exenta 6493/2026, reglamento de empresas certificadoras de uvas y vinos
- SAG — Estándar de fiscalización del operativo de vendimia
- Diario Oficial de Chile — Resolución Exenta SAG 9154/2026, vinos bajo alcohol
- INV — Resolución 37/2025, Digesto Normativo del Instituto Nacional de Vitivinicultura
- INV — Cosecha 2026
- INV — Instructivo del Sistema Cosecha para bodegas, 2026
- Cámara de Diputados de México — Ley del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios, texto vigente
- Cámara de Diputados de México — Código Fiscal de la Federación, texto vigente
- Secretaría de Economía — NOM-199-SCFI-2017, bebidas alcohólicas
Una tarifa para toda la bodega
99 USD al mes o 990 USD al año (equivale a dos meses sin cargo), más impuestos. Incluye viñedo, bodega, trazabilidad y registro de aplicaciones, con usuarios ilimitados. 90 días de prueba gratuita, sin tarjeta de crédito.
Comenzar los 90 días de pruebaPreguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta GrapeFlow?
99 USD al mes o 990 USD al año, más impuestos, por bodega. Todos los módulos están incluidos y no se cobra por usuario. La prueba dura 90 días y no pide tarjeta. Se factura en USD.
¿GrapeFlow presenta mis declaraciones al SAG, al INV o al SAT?
No. Guarda las pesadas, los movimientos de bodega, los análisis y los embotellados de los que salen sus cifras, pero no se conecta con ningún sistema público ni emite marbetes, guías o certificados.
En Chile, ¿cuándo vencen las declaraciones de cosecha y de existencia?
La de cosecha, el 30 de junio, con rectificaciones en la primera quincena de julio. La de existencia, con el vino al 31 de diciembre, se presenta del 1 al 19 de enero.
En Argentina, ¿sigue vigente el CIU?
El Digesto del INV, vigente desde el 1 de enero de 2026, lo reemplaza por la Declaración Jurada de Certificación de Cosecha. Sin embargo, el sistema del INV para la cosecha 2026 siguió recibiendo CIU. Consulte a su delegación del INV antes de la vendimia.
En México, ¿cuánto tiempo debo conservar la documentación fiscal?
Cinco años desde que se presentó, o debió presentarse, la declaración relacionada, según el artículo 30 del Código Fiscal de la Federación. Los informes del IEPS sobre vinos de mesa son semestrales, en enero y julio.
¿En qué idioma está la aplicación?
Una bodega registrada en Chile, Argentina o México usa la aplicación en español, con fechas y números en formato local. El formulario de registro, los correos electrónicos y los PDF también están en español.