Software de rastreabilidade do vinho
Rastreabilidade do vinho, da vinha à garrafa, para pequenas adegas
Numa pequena adega, a história de um vinho costuma estar espalhada: as guias de receção numa pasta, o caderno da adega numa mesa, as análises no email do laboratório e os lotes numa folha de cálculo. O GrapeFlow junta tudo num registo por lote, que começa no talhão e segue cada receção, trasfega, adição, análise e lote até à garrafa. Quando alguém pergunta o que está numa garrafa ou para onde foi um depósito, a resposta é uma pesquisa.
- 90 dias grátis
- Sem cartão
- Sem custo por utilizador
O que quer dizer «da vinha à garrafa»
A rastreabilidade é uma cadeia, e só funciona se não faltar nenhum elo:
Talhão. Casta, localização e os tratamentos da campanha, que também alimentam o caderno de campo.
Receção. Cada entrada de uva fica ligada ao talhão ou ao fornecedor: quilos, grau provável e data.
Lote. A uva dá origem a um lote, num depósito ou num conjunto de barricas.
Adega. Cada trasfega, adição, atesto e loteamento fica no lote, com os volumes em litros.
Análises. Álcool, acidez total, pH, acidez volátil e SO₂ ficam no lote, na data da colheita da amostra.
Engarrafamento. O engarrafamento fecha o lote e liga-o às garrafas.
Duas perguntas a que deve conseguir responder num minuto
Para trás: o que está nesta garrafa?
A partir de um engarrafamento, de um depósito ou de um lote, o extrato do lote recua por cada depósito onde o vinho esteve, com datas e volumes, até às receções de uva.
Para a frente: para onde foi este lote?
O relatório de impacto parte de um lote e encontra todos os lotes que o contêm e todos os engarrafamentos, com o total de garrafas e caixas, em PDF.
São as perguntas de uma retirada do mercado, de uma reclamação ou de uma auditoria. O Regulamento (CE) n.º 178/2002 pede a qualquer operador do setor alimentar que saiba de quem recebeu e a quem entregou: com os lotes registados, essa resposta já está feita.
Como o GrapeFlow segue um lote
Receção por talhão
Quilos e Baumé ou °Brix em cada entrada, ligados ao talhão de onde vieram ou ao fornecedor.
Composição dos lotes
Um loteamento guarda a composição: o lote sabe que é, por exemplo, 70 % Touriga Nacional de dois talhões e 30 % Tinta Roriz.
Calculadora de loteamento grátis →Histórico de cada vasilha
Cada depósito e barrica mostra o que teve, durante quanto tempo, e quando foi lavado.
Adições com as contas feitas
Indica a dose em g/hL e o GrapeFlow dá a quantidade para o volume real do lote. A adição fica no lote.
Calculadora de adições grátis →Análises no lote
As análises ficam no lote, por isso a história de um vinho é uma página.
Um QR em cada garrafa
Cada lote engarrafado tem uma página pública com os talhões, a vindima e a adega. Sem preços, fornecedores nem pessoas.
A mesma informação serve os registos legais
Os tratamentos feitos nos talhões preenchem o caderno de campo da DGADR. Os lotes estão ligados às contas-correntes do IVV, e o vinho nos depósitos e as garrafas em adega são comparados com o saldo de cada conta.
Um preço, tudo incluído
49,90 €/mês, ou 499 €/ano, IVA incluído. Vinha, adega e os registos legais portugueses incluídos. Sem custo por utilizador. 90 dias grátis, sem cartão.
Experimentar 90 dias grátisPerguntas frequentes
O que é a rastreabilidade de lotes numa adega?
É saber exatamente que talhões e que receções de uva estão num vinho, e que vinhos e engarrafamentos contêm um dado lote. Só funciona se cada trasfega, loteamento e adição ficar registado no lote.
A rastreabilidade é obrigatória para o vinho?
O vinho é um alimento, e o Regulamento (CE) n.º 178/2002 obriga os operadores a identificar a quem compraram e a quem venderam. Não é aconselhamento jurídico: confirme as obrigações da sua adega junto das entidades competentes.
O GrapeFlow trabalha em quilos, litros e Baumé?
Sim. Para uma adega portuguesa, a vindima é em quilos, os depósitos em litros e o mosto em Baumé, com °Brix disponível.
Os meus clientes podem ver de onde vem o vinho?
Sim. Cada garrafa pode ter um QR que abre a história do lote: os talhões, a vindima e o que aconteceu na adega.
Já tenho vinho em adega. Tenho de começar do zero?
Não. Carrega os saldos iniciais do vinho que já tem nos depósitos e continua a partir daí.
Quanto custa o GrapeFlow?
49,90 €/mês ou 499 €/ano, com IVA incluído, todos os módulos e sem custo por utilizador. Há 90 dias grátis e não pedimos cartão.