Abfüllausbeute: Wie viele Flaschen und Kartons ergibt ein Tank?

Vor einer Abfüllung bestellen Sie Etiketten, Verschlüsse, Kapseln und Kartons — und jedes einzelne davon wird pro Flasche gezählt. Liegen Sie bei der Flaschenzahl falsch, geht Ihnen entweder mitten in der Abfüllung das Material aus, oder Sie bezahlen für Material, das Sie nicht füllen können. Die Rechnung ist einfach; die Disziplin besteht darin, an die Verluste zu denken.

Die Grundrechnung

Ein Liter sind 1.000 ml, ein Tank mit 2.000 L also 2.000.000 ml. Teilen Sie durch das Füllvolumen — 750 ml bei einer Standardflasche —, und Sie erhalten theoretisch 2.666 Flaschen. Bei 6 Flaschen pro Karton sind das 444 volle Kartons und 2 einzelne Flaschen. Halbe Flaschen (375 ml) verdoppeln die Zahl; Magnums (1.500 ml) halbieren sie.

Verluste einplanen

• Filtration und Vorlauf — Wein, der beim Anfahren in Filtern, Pumpen und Schläuchen bleibt.
• Trub und Tankrest — die letzten Zentimeter, die Sie nicht abfüllen.
• Verschüttetes und Ausschuss — Schäumen, zu niedrige Füllhöhe, beschädigte Flaschen, die aus der Linie genommen werden.
• Eine saubere Abfüllung auf einer kleinen Anlage verliert typischerweise 1–3 %. Verwenden Sie Ihren eigenen Erfahrungswert — er ist die mit Abstand größte Fehlerquelle der Schätzung.

Netto-Flaschen = Volumen × (1 − Verlust) ÷ Füllmenge. Bei 2.000 L in 750-ml-Flaschen und 2 % Verlust: 2.000 × 0,98 ÷ 0,75 = 2.613 Flaschen ≈ 435 Kartons.

Nach der echten Zahl bestellen

Runden Sie Etiketten und Kapseln auf die Netto-Flaschenzahl plus einen kleinen Zuschlag für den Ausschuss beim Einrichten auf, und Kartons auf die Zahl der vollen Kartons. Wenn Sie den Rest an einzelnen Flaschen kennen, wissen Sie, ob Sie einen angebrochenen Karton brauchen oder einen Plan für Einzelflaschen im Verkostungsraum.

In GrapeFlow bucht eine Abfüllung schon bei der Planung Flaschen, Verschlüsse und Etiketten aus dem Verpackungslager ab, sodass die Zahl auf dem Bildschirm die Zahl im Lager ist — und das fertige Produkt mit seinem QR-Code steht am Ende bereit.